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Italy
Presentazione dei libri A occhie. La cucina di tradizione in Abruzzo di Silvia La Monaca – Edizioni Menabò e Piante spontanee mangerecce e aromatiche di Nino Tieri – Edizioni MenabòA occhie. La cucina di tradizione in Abruzzo di Silvia La Monaca – Edizioni Menabò
Formato: 12×16,5
Pagine: 112
Prezzo: € 8,00
Anno:2011
ISBN: 978-88-95535-31-9
L’autrice stessa avverte che non ha voluto chiamarlo ricettario perché sarebbe stato riduttivo. A ragione. Ci sono infatti indicazioni sulla preparazione dei piatti della tradizione gastronomica abruzzese, raccolte dalla nonna e dalle zie della scrittrice che ora vive a New York; indicazioni peraltro non precise, perché le brave cuoche si basano sull’esperienza, sul tatto, sull’occhio per decidere le dosi: ecco il perché del titolo “A occhio”. Ma ci sono anche piacevolissime storie e fatterelli che “ispirano il sentimento del tempo e della tradizione”, qualche nota sulla storia di alcuni cereali e ortaggi, sui modi di coltivazione e sui significati che i rituali davano al loro consumo.
Gradevolissima la lingua di fine Ottocento, mista di termini dialettali e termini dell’italiano letterario che nobilita quel mondo abruzzese ormai scomparso assieme ai sapori, ai colori e agli odori che si vorrebbe riportare in vita.
Piante spontanee mangerecce e aromatiche di Nino Tieri a cura di Mimmo Bernabeo – Edizioni Menabò
Formato: 16.5×24 cm
Pagine: 106
Prezzo: € 12,00
Anno: 2000
ISBN: 978-88-95535-22-7
I vegetali presenti in qualsiasi angolo terrestre costituiscono un’importante ed insostituibile componente del territorio. Il testo si propone quindi di salvaguardare la conoscenza delle piante mangerecce e aromatiche, da secoli inserite nella dieta, ma oggi ignorate. Più di cento schede illustrano in modo esaustivo le varie tipologie di piante e offrono ricette per gustarle in tavola.
